Qu’est-ce que le tamagoyaki ?
Le tamagoyaki 卵焼き (prononcé ta-ma-go-ya-ki) est une omelette japonaise roulée, préparée avec des œufs battus légèrement sucrés ou assaisonnés de sauce soja et de dashi (bouillon japonais).
Sa texture est moelleuse et son goût délicat en font un incontournable des petits-déjeuners japonais, des bento (boîtes repas) et même des plateaux de sushi.
Originaire du Japon, le tamagoyaki est apprécié aussi bien dans les foyers que dans les restaurants traditionnels. Pour réussir cette spécialité, il est indispensable d’utiliser une poêle adaptée : la poêle japonaise rectangulaire, spécialement conçue pour rouler l’omelette sans difficulté.
À quoi sert une poêle tamagoyaki ?
La poêle japonaise pour tamagoyaki se distingue par sa forme rectangulaire (ou carrée), qui permet de cuire les œufs en fines couches et de les rouler proprement. Contrairement aux poêles rondes classiques, elle assure :
- 🍳 Une cuisson uniforme grâce à sa surface plane.
- 🤓 Des roulages faciles pour obtenir des couches bien régulières.
- 🥚 Une présentation parfaite, idéale pour les bentos ou les repas raffinés.
Que vous soyez passionné de cuisine japonaise ou simplement curieux de nouvelles saveurs, la poêle tamagoyaki est disponible dans notre épicerie japonaise à Toulouse.
Nos poêles japonaises disponibles à Toulouse
Poêle rectangulaire tamagoyaki – Neo casteel
Cette poêle japonaise rectangulaire est pensée pour ceux qui veulent réussir un tamagoyaki parfait dès la première utilisation.
Son format de 19 x 13 cm en fait un modèle polyvalent : assez grand pour préparer une omelette généreuse, mais aussi pratique pour les portions individuelles.
Son revêtement antiadhésif permet de rouler l’omelette sans accroc : fini les œufs qui collent ou qui se déchirent au moment du pliage. Le manche ergonomique de 15 cm assure une bonne prise en main, idéale pour enchaîner les couches de cuisson en toute fluidité.
👉 Ce que l’on aime dans ce modèle :
- Sa légèreté qui le rend facile à manipuler.
- Sa compatibilité avec plusieurs types de feux :
- gaz
- électrique
- vitrocéramique
- ❌ Attention, non compatible induction !!!
- Sa fabrication japonaise authentique, gage de qualité et de durabilité.
Une poêle pratique, durable et idéale pour les cuisiniers débutants qui veulent découvrir l’art de l’omelette japonaise à la maison.
Poêle tamagoyaki – Sanjo fer chitose
Avec cette poêle, on entre dans une gamme artisanale et haut de gamme. Fabriquée dans la ville de Sanjo, au Japon (véritable berceau de la métallurgie japonaise), elle fait partie de la collection « Chitose » 千歳, qui évoque la longévité et la transmission.
Cette poêle en fer épais (1,6 mm) offre une cuisson homogène et une solidité remarquable.
Contrairement aux modèles antiadhésifs classiques, elle s’améliore avec le temps. Plus vous l’utilisez, plus elle développe une patine naturelle qui la rend de plus en plus antiadhésive.
Le manche en bois naturel lui apporte non seulement un charme authentique, mais aussi un confort d’utilisation agréable, même lors de cuissons répétées.
👉 Points forts :
- Compatible avec tous les feux : gaz, électrique, vitrocéramique et induction.
- Corps légèrement plus profond pour éviter les débordements.
- Revêtement protecteur en silicone alimentaire (qui disparaît avec l’usage), empêchant la rouille avant la première utilisation.
- Un ustensile pensé pour durer toute une vie, si bien entretenu.
C’est la poêle des passionnés, idéale pour ceux qui veulent s’équiper comme de vrais chefs japonais. Et transmettre leur ustensile de génération en génération.
📍 Où trouver des poêles japonaises à Toulouse ?
Rendez-nous visite chez Machi Ya au centre-ville de Toulouse !
- 📞 Téléphone : 05 61 32 81 77
- 📍 Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- ⏰ Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30