Vous cherchez à élargir vos horizons culinaires sans quitter Toulouse ? Laissez-vous surprendre par le curry japonais, un plat incontournable de la cuisine nippone, aussi réconfortant que savoureux.
Dans notre épicerie japonaise au cœur de Toulouse, nous vous proposons une sélection rigoureuse de currys japonais, dont une version sans gluten, douce et riche en légumes, parfaite pour toute la famille.
Qu’est-ce que le curry japonais ?
Le curry japonais, ou kare raisu カレーライス (prononcé karé–raï-ssou), est l’un des plats les plus populaires au Japon.
Étymologie
Le mot “kare” vient de l’anglais curry, introduit au Japon à la fin du XIXe siècle via la marine britannique.
Contrairement à son cousin indien plus épicé, le curry nippon est doux et légèrement sucré et servi généralement avec :
- 🍚 du riz blanc
- 🥕 des légumes (pommes de terre, carottes, oignons),
- 🍛 parfois accompagné de porc pané (katsu kare).
Une histoire savoureuse
Introduit au Japon durant l’ère Meiji (fin des années 1800), le curry s’est vite intégré à la cuisine japonaise quotidienne. C’est un plat réconfortant, familial, souvent cuisiné en grande quantité.
Il a été adapté au goût local avec des roux prêts à l’emploi (en tablette ou en sauce), ce qui en fait un plat simple et rapide à préparer.
Comment le déguste-t-on ?
- 🍛 Classiquement : curry de bœuf ou de porc avec du riz (kare raisu)
- 🍽️ Katsu : avec une escalope panée (poulet ou porc)
- 🍜 En soupe : dans un ramen au curry (curry udon)
- 🥦 Végétarien : avec du tofu, des légumes de saison, etc.
Découvrez notre curry doux japonais sans gluten
Parmi les produits incontournables de notre épicerie japonaise à Toulouse, nous vous proposons ce curry doux japonais sans gluten, une référence engagée et artisanale venue tout droit du Japon.
Un curry japonais à la texture onctueuse
Ce curry se distingue par sa texture épaisse et crémeuse, typique des currys japonais (kare). Moins épicé que son équivalent indien, il séduit par son équilibre subtil entre douceur et notes épicées.
Saveur : légèrement piquant avec une touche sucrée.
Comment l’utiliser ?
- 🍚 Servez-le sur du riz blanc avec des légumes ou des viandes pour un kare raisu maison.
- 🍜 Ajoutez-le à une soupe de légumes pour lui donner du corps et une belle richesse aromatique.
- 🐟 Parfait aussi avec du poisson, du tofu ou du poulet pané (katsu kare).
Sans gluten
Ce produit ne contient aucun gluten, grâce à l’utilisation de farine de riz et de fécule de pomme de terre.
Il est également riche en légumes :
pommes de terre, carottes, oignons, tomates, ail, gingembre, et même shiitake et kombu, qui apportent une belle profondeur umami.
Conservation : à l’abri de la chaleur, à réfrigérer après ouverture.
🌱 Producteurs
Fondée à Yokohama en 2009, la marque Kaze to Hikari (“le vent et la lumière”) incarne une philosophie éthique et durable. Son fondateur, Tsuji Akihiko, mise sur :
- La protection de l’environnement,
- Le soutien aux producteurs locaux,
- La fabrication d’engrais biologique à partir de déchets organiques.
📍 Où trouver du curry à Toulouse ?
Rendez-vous chez Machiya notre épicerie japonaise en plein centre de Toulouse pour acheter du curry japonais.
Notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller dans vos choix et vos recettes.
- Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- Téléphone : 05 61 32 81 77