Le wasabi, une plante au goût unique
Le wasabi 山葵 (prononcé wa-sa-bi) est une plante japonaise de la famille des brassicacées, comme le raifort ou la moutarde.
On utilise principalement son rhizome (la tige souterraine) râpé pour obtenir une pâte verte au goût piquant et frais, incontournable dans la cuisine japonaise.
Contrairement à ce que beaucoup croient, le wasabi ne pique pas comme un piment : sa chaleur monte rapidement au nez puis disparaît, sans brûler la bouche.
C’est cette sensation qui accompagne traditionnellement :
- 🍣 les sushi,
- sashimi
- 🍜 les nouilles soba.
Une origine 100% japonaise
Le véritable wasabi, appelé aussi hon-wasabi, pousse naturellement dans les zones montagneuses et humides du Japon.
Sa culture est délicate et très lente, ce qui en fait un produit rare et précieux. Aujourd’hui encore, le wasabi authentique reste peu cultivé hors du Japon.
Utilisations du wasabi
Si vous êtes amateur de cuisine japonaise à Toulouse, vous avez sans doute déjà goûté au wasabi, que ce soit :
- 🍣 En accompagnement de sushi,
- 🍛 Dans une sauce pour des plats maison,
- 🥜 Ou sous forme de snacks, comme des petits pois ou des crackers au wasabi.
Où acheter du wasabi à Toulouse ? Nos produits 100 % japonais
Chez Machiya à Toulouse, nous vous proposons une sélection de wasabi authentique directement importé du Japon. Découvrez nos produits uniques, parfaits pour tous les amateurs de cuisine japonaise ou les curieux en quête de nouvelles saveurs.
Wasabi râpé véritable en pâte
Vous cherchez du vrai wasabi à Toulouse, sans raifort ni compromis sur la qualité ? Ce wasabi en pâte est fait pour vous.
Un goût authentique
Ce wasabi est cultivé au pied du mont Amagi, dans la région d’Izu, connue pour ses eaux riches en minéraux et sa tradition agricole. Aucun raifort n’est ajouté, pour laisser place au vrai goût du hon-wasabi.
Idéal pour accompagner
- 🍣 Sushis et sashimis
- 🍜 Nouilles soba
- 🌱Tofu froid (hiyayakko)
- 🍚 Riz au thé (ochazuke)
- 🥩 Viandes rouges et anguilles grillées
Produit par Kameya Foods, une maison fondée en 1947, attachée à des méthodes artisanales, au respect de la nature et à l’excellence du goût.
Sésame torréfié au wasabi
Envie de twister vos plats avec une touche croquante et légèrement piquante ? Essayez notre sésame au wasabi !
Une recette unique
Ces graines de sésame sont cultivées sur des terres naturelles, puis aromatisées délicatement au wasabi et torréfiées pour un goût intense et équilibré.
À saupoudrer sur
- 🥗 Salades
- 🐟 Poissons et viandes
- 🍚 Riz ou nouilles sautées
- 🥣 Soupes japonaises
- 🍨 Et même sur des glaces ou du yaourt nature pour une touche sucrée-salée originale !
Élaboré par Toho Shokuhin, spécialiste du sésame depuis 1986, ce condiment de type furikake est un incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise à Toulouse.
Furikake au wasabi
Produit par Nihon Kaisui, ce furikake audacieux marie la fraîcheur piquante du wasabi au croquant du sésame et à l’umami des algues nori.
Le résultat est un assaisonnement au goût puissant et bien balancé, relevé mais pas agressif, qui plaira aux amateurs de sensations vives.
Idéal sur du riz chaud, il accompagne aussi très bien :
- 🥩 les viandes
- 🐟 les poissons
- 🥦 des légumes rôtis
Un produit original et gourmand, pour découvrir une autre facette du furikake dans notre boutique japonaise à Toulouse.
Où trouver du wasabi à Toulouse ?
Retrouvez du wasabi traditionnel chez Machi ya au centre ville de Toulouse entre les Carmes et Palais de Justice.
- Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- Téléphone : 05 61 32 81 77