Vous cherchez du panko à Toulouse ? Découvrez cette chapelure japonaise unique et croustillante, parfaite pour sublimer vos plats, de la cuisine traditionnelle nippone aux recettes françaises revisitées.
Qu’est-ce que le panko ?
Le panko パン粉 (prononcé pan-ko) est une chapelure japonaise légère et croustillante, très différente de la chapelure occidentale.
Son nom vient des mots japonais pan (pain, emprunté au portugais) et ko (farine ou poudre). Le panko est fabriqué à partir de pain sans croûte cuit au four, puis râpé en grosses paillettes avant d’être séché.
Différence avec les chapelures traditionnelles
Contrairement à la chapelure classique, le panko absorbe beaucoup moins d’huile à la cuisson. Il permet ainsi d’obtenir une texture aérienne et un croustillant incomparable.
C’est un ingrédient phare de la cuisine japonaise, et il est aujourd’hui de plus en plus utilisé dans les recettes du monde entier.
Notre produit en boutique
Vous cherchez du panko à Toulouse ? Bonne nouvelle : vous le trouverez directement dans notre épicerie japonaise au cœur de la ville toulousaine ! Ce panko authentique est idéal pour toutes vos recettes.
Panko – Chapelure japonaise 200G
Le panko est une chapelure japonaise faite à partir de pain cuit sans croûte, aux paillettes plus grosses et plus aérées que la chapelure européenne. Elle rend vos panures plus croustillantes et moins grasses.
Idéale pour :
- 🍗 paner viandes
- 🐟 poissons
- 🦐 fruits de mer
- croquettes
- 🥦 légumes
Compatible avec la cuisson à la poêle, en friteuse ou au four.
⚠️ Allergènes : Blé, soja.
Dans quelles recettes utiliser le panko ?
Polyvalent et facile à utiliser, le panko s’invite aussi bien dans la cuisine japonaise traditionnelle que dans des plats français ou créatifs, pour apporter une touche croustillante irrésistible à toutes vos préparations.
🍱 Recettes japonaises
Le panko est essentiel dans plusieurs plats japonais traditionnels :
Tonkatsu とんかつ – Escalope de porc panée
Escalope de porc panée au panko puis frite. Servie en tranches avec du riz, du chou émincé et une sauce tonkatsu légèrement sucrée. C’est un plat populaire au Japon, simple mais réconfortant.
Ebi Fry 海老フライ- Crevettes entières panées
Crevettes entières panées dans le panko et frites jusqu’à obtenir une belle dorure. Parfaites en bento, avec du riz et de la salade, ou à l’apéritif avec une sauce tartare maison.
Korokke コロッケ – Croquettes japonaises
Croquettes japonaises à base de purée de pommes de terre, parfois mélangée à de la viande hachée ou des légumes. Elles sont roulées dans le panko avant d’être frites pour une texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Menchi Katsu メンチカツ – Boulettes de viande hachée
Boulettes de viande hachée (souvent bœuf et porc) panées au panko, une alternative savoureuse au tonkatsu, à servir avec une salade fraîche et du riz.
🥖 Recettes européenne ou fusion
Le panko s’adapte aussi parfaitement à la cuisine européenne :
Cordon bleu maison
Une escalope de veau ou de poulet, du jambon, du fromage, le tout roulé puis enrobé de panko pour une version maison bien croustillante.
Poisson pané filet de poulet au four
Remplacez la chapelure habituelle par du panko pour obtenir une panure dorée, croustillante et beaucoup moins grasse. Idéal pour une cuisson au four plus saine.
Légumes farcis gratinés
Saupoudrez vos tomates, courgettes ou aubergines farcies d’un mélange de panko et de parmesan pour un gratin plus léger, qui garde son croustillant même au four.
Croquettes de fromage, de légumes ou de pommes de terre
Le panko donne aux croquettes une croûte plus régulière, légère et très appétissante. Parfait pour les apéros gourmands ou les entrées.
Où acheter du panko à Toulouse ?
En plein cœur de Toulouse, chez Machiya notre épicerie japonaise vous propose du panko authentique importé directement du Japon. Que vous soyez passionné de cuisine japonaise ou simple curieux, notre équipe vous conseille avec passion.
- Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- Téléphone : 05 61 32 81 77