Vous cherchez du tofu de qualité à Toulouse ? Découvrez dans notre épicerie japonaise une sélection unique de tofus authentiques venus du Japon, ainsi que tous les ingrédients nécessaires pour préparer votre propre tofu maison.
Qu’est-ce que le tofu ?
Le tofu (prononcé « to-fou« ) est un aliment traditionnel d’Asie de l’Est, obtenu à partir du lait de soja caillé, puis pressé en blocs, à l’image d’un fromage végétal.
Très populaire dans la cuisine japonaise, chinoise, coréenne et vietnamienne, le tofu est apprécié pour :
- sa richesse en protéines végétales
- sa polyvalence en cuisine
- ses bienfaits nutritionnels.
Une origine millénaire
Le tofu trouve ses origines en Chine, il y a plus de 2 000 ans, avant de se répandre dans tout l’Extrême-Orient. Il a ensuite conquis le monde, notamment grâce à la montée du végétarisme et du véganisme.
Au Japon, le tofu a une place importante dans l’alimentation quotidienne, que ce soit dans des plats chauds comme le nabe, ou froids comme le hiyayakko.
Le tofu à Toulouse
Aujourd’hui, les Toulousains découvrent et redécouvrent le tofu sous toutes ses formes.
Dans notre épicerie japonaise au cœur de Toulouse, nous mettons à l’honneur ce produit emblématique, en proposant une sélection variée de tofus japonais authentiques, ainsi que des préparations à base de tofu à cuisiner chez vous.
Que vous soyez curieux, végétarien, sportif ou amateur de cuisine japonaise, le tofu à Toulouse, c’est chez nous que vous le trouverez dans sa meilleure version !
Tous nos tofu traditionnels à Toulouse
Tofu japonais biologique – Soyeux et onctueux
Un tofu de qualité supérieure, élaboré avec l’eau pure des montagnes de Shikoku. Ce tofu soyeux se distingue par sa texture veloutée et sa douceur en bouche. Idéal en sashimi végétal, dans des desserts comme un cheesecake au tofu, ou encore en brouillade végétale.
➡️ Produit 100% biologique, fabriqué au Japon.
📦 Conservation : au frais après ouverture, sous l’eau, dans un récipient hermétique.
Tofu soyeux
Un tofu traditionnel produit dans la préfecture de Shizuoka, à partir de soja japonais de haute qualité et d’eau pure du Mont Fuji. Ce tofu soyeux est parfait pour vos recettes sucrées ou salées :
- 🥘 Purée
- 🍴Cube
- 🥣 Soupe miso
- 🍜 Plats sautés
💡 Riche en protéines, faible en graisses, il convient aux régimes végétariens et végétaliens.
Tofu ferme
Variante plus ferme du tofu précédent, ce kinugoshi ferme garde une texture soyeuse tout en offrant une meilleure tenue à la cuisson.
Idéal pour les plats consistants comme :
- 🥘 Les ragoûts japonais (nabe)
- 🥦 Les grillades végétales.
Toujours fabriqué selon les méthodes traditionnelles avec du nigari naturel comme coagulant.
Ingrédients pour préparer votre tofu à la maison
Vous souhaitez vivre l’expérience du tofu maison à Toulouse ? Nous vous proposons tout le nécessaire pour fabriquer votre propre tofu, selon la tradition japonaise :
Nigari – Coagulant naturel pour tofu
Le nigari est l’ingrédient essentiel pour faire coaguler le lait de soja. Ce sachet de coagulant naturel japonais est parfait pour la fabrication artisanale du tofu à la maison.
➡️ 1 sachet = 1 dose pour 125 ml de lait de soja.
🥛 Lait de soja spécial tofu – 1L
Un lait de soja hautement concentré (15 % de matière sèche) spécialement conçu pour la fabrication de tofu.
Produit au Japon par l’entreprise familiale Banrai, ce lait est issu de graines Fukuyutaka, riches en protéines, et d’eaux pures de la plaine de Nohbi.
✨ En plus du tofu, ce lait peut être utilisé pour des :
- 🥚 Mayonnaises végétales
- ☕️ Boissons chaudes
- 🥫 Sauces onctueuses
Où trouver du tofu japonais à Toulouse ?
Retrouvez du tofu authentique japonais chez Machiya au centre ville de Toulouse entre les Carmes et Palais de Justice.
- Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- Téléphone : 05 61 32 81 77