Si vous êtes curieux de goûter des spécialités japonaises, notre épicerie japonaise en plein cœur de Toulouse vous propose une belle sélection de senbei, directement importés du Japon.
Que vous soyez amateur de découvertes ou passionné de gastronomie nippone, venez nous rendre visite et découvrir les senbei à Toulouse !
Qu’est-ce qu’un senbei ?
Le senbei 煎餅 (prononcé « sen-bé » en japonais), est un biscuit salé traditionnel japonais, généralement à base de riz (souvent du riz gluant mochi) et cuit au four ou grillé.
Les Japonais adorent ce snack pour sa texture croustillante et ses saveurs umami variées.
Origine et histoire
Les senbei trouvent leurs racines en Chine, mais leur version actuelle au Japon existe depuis plus de mille ans. Au fil du temps, ils ont évolué pour devenir un élément incontournable de la culture culinaire japonaise.
On les retrouve dans les temples, lors des festivals ou simplement comme en-cas quotidien.
Comment consomme-t-on ces crackers ?
Les senbei peuvent se manger seuls, en accompagnement du thé vert (sencha, matcha, …) , ou même lors de l’apéritif.
Certains les aiment croquants et salés, d’autres préfèrent des versions légèrement sucrées ou épicées. Ils sont aussi parfois emballés individuellement pour conserver toute leur fraîcheur.
Les différentes sortes de senbei
Il existe une grande variété de senbei, chacun ayant ses propres ingrédients, textures et méthodes de préparation. Voici un tour d’horizon des principaux types que l’on trouve au Japon et que vous pouvez désormais découvrir dans notre épicerie à Toulouse :
- Shoyu senbei – 醤油煎餅 – au goût de sauce soja
- C’est la variété la plus classique. Les fabricants grillent le biscuit et l’enrobent de sauce soja, ce qui lui donne une saveur salée et légèrement caramélisée. Croquant et savoureux, c’est un incontournable.
- Nori senbei – 海苔煎餅 – enrobé d’algue nori
- Cette variante du shoyu senbei enroule une feuille d’algue nori autour du biscuit. Ce type de senbei est très populaire pour son parfum marin et sa texture contrastée.
- Karakuchi senbei – 辛口煎餅 – version épicée
- Ces senbei sont assaisonnés avec du piment, du wasabi ou d’autres épices japonaises. Parfaits pour ceux qui aiment les sensations fortes !
- Amasenbei – 甘煎餅 – senbei sucré
- Moins courant en Europe, l’amasenbei est une version sucrée, parfois au sucre brun, au miel ou même parfumée au sésame noir. Sa texture peut être plus légère et friable.
- Yaki senbei – 焼き煎餅 – grillé à la flamme
- Grillés au feu de bois ou au charbon, ces senbei développent des arômes fumés uniques. On les reconnaît à leur aspect légèrement brûlé.
- Age senbei – 揚げ煎餅 – frits pour plus de gourmandise
Nos senbei disponibles en boutique à Toulouse
Dans notre épicerie japonaise au cœur de Toulouse, nous avons sélectionné pour vous des senbei de qualité, directement importés du Japon. Découvrez les saveurs authentiques de la maison Kingodo, spécialiste japonais des crackers de riz traditionnels.
Senbei – sauce soja
Ces crackers japonais épaissis, aussi appelés atsuyaki shôyu, sont faits de riz soufflé grillé, puis délicatement enrobés d’un glaçage à la sauce soja.
- Résultat : un senbei à la fois croustillant, savoureux et généreux en goût.
- Idéal pour : l’apéritif, les encas salés ou à déguster avec un thé vert.
- Conditionnés en sachets individuels pratiques, ils conservent toute leur fraîcheur.
Senbei – Sésame noir
Ces crackers japonais reprennent la recette précédente et y ajoutent du sésame noir (goma), un ingrédient très apprécié au Japon pour sa richesse aromatique.
La sauce soja glacée vient sublimer le goût intense du sésame, pour une expérience à la fois croquante et gourmande.
- Idéal pour : les amateurs de saveurs toastées et complexes.
- Présenté également en sachets individuels, pour plus de praticité.
Où trouver des senbei à Toulouse ?
- Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- Téléphone : 05 61 32 81 77