Plongez au cœur du Japon sans quitter Toulouse : notre épicerie japonaise, située entre les quartiers des Carmes et Palais de Justice, vous propose des thés d’exception comme le véritable hôjicha biologique, un thé vert grillé à découvrir absolument.
Qu’est-ce que le thé hôjicha ?
Le hôjicha (à prononcer hoo-dji-cha) – ほうじ茶, qui signifie thé grillé. c’est un thé vert japonais unique en son genre. Contrairement aux autres thés verts, le hôjicha est torréfié à haute température, ce qui lui donne une robe ambrée, un goût doux et grillé ainsi qu’une très faible teneur en théine.
Ce thé est donc particulièrement apprécié en fin de journée, ou même pendant les repas, pour sa digestibilité et ses notes boisées apaisantes.
D’où vient le hojicha ?
Originaire du Japon, le hôjicha est traditionnellement préparé à partir de feuilles de thé bancha ou sencha, que l’on fait griller pour en sublimer les arômes. Cette technique de torréfaction est née à Kyôto dans les années 1920, et s’est depuis largement répandue dans tout l’archipel.
Aujourd’hui, les restaurants japonais servent le hôjicha en infussion, souvent avec des sushis ou en fin de repas, pour ses vertus digestives et relaxantes.
Nos thés hôji dans notre épicerie toulousaine
Nous vous proposons du hôjicha sous différentes formes en boutique :
🍃 Thé hôjicha Bio en vrac – 100 g
Ce thé vert japonais 100 % biologique, torréfié à haute température, séduit par ses saveurs boisées et son goût légèrement fumé.
- Origine : provient du Japon, dans la région de Kyôto à Uji
- Saveur : Arômes boisés, grillés, sans amertume
- Préparation :
- Température : 90°C
- Infusion : 2 à 3 minutes
- Dosage : 5 g pour 25 cl d’eau
🟤 Poudre de thé hojicha bio – 100 g
En plus des thés à infuser, nous proposons également de la poudre de Hojicha biologique, idéale pour la cuisine et la création de boissons gourmandes. Issue de thé vert torréfié à haute température puis finement moulu, cette poudre permet de profiter pleinement de la richesse aromatique du Hojicha.
- Saveur : Notes boisées, grillées et légèrement caramélisées
- Teneur : Faible en théine et en tanins, douce pour l’estomac
- Origine : Japon
- Utilisation :
- En pâtisserie : cakes, madeleines, tiramisus, cookies, mochis…
- En desserts : glaces, crèmes, riz au lait, sauces sucrées
- En boissons : Hojicha latte, cappuccino, smoothies, cocktails
- Conseil d’emploi :
- Pour un Hojicha Latte : 1 cuillère à café de poudre, 20 cl de lait chaud, miel ou sirop en option.
- Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Grâce à sa texture fine et son caractère aromatique unique, cette poudre est parfaite pour ajouter une touche japonaise authentique à vos recettes maison.
🫖 Thé hôjicha Bio – 20 sachets
Cultivé dans les collines verdoyantes de Kyoto et Kyushu, ce hôjicha en sachets est idéal pour une pause détente, à tout moment de la journée.
- Origine : Régions de Kyoto et Kyushu
- Particularité : Feuilles vieillies et torréfiées, arôme de noisette, saveur fumée
- Préparation :
- Faire bouillir de l’eau fraîche
- Laisser infuser 2 minutes pour une saveur optimale
Le hôjicha dans la cuisine japonaise
Le hôjicha ne se limite pas à l’infusion ! Son goût subtil et fumé se marie parfaitement avec les pâtisseries japonaises.
🥮 Chez nous, vous retrouverez notamment son arôme dans nos mochi artisanaux au hôjicha, disponibles en boutique à Toulouse.
🎂 Les pâtissiers utilisent aussi très souvent le thé hôji dans les crèmes glacées, les flans japonais (purin) ou encore les gâteaux roulés (roll cakes).
Une alternative originale au matcha pour vos desserts maison !
Où trouver du hôjicha de qualité à Toulouse ?
Au magasin japonais « Machi ya » dans le centre ville toulousain. Retrouvez toutes les informations ci-dessous :
- Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- Téléphone : 05 61 32 81 77