Qu’est-ce qu’un sushi ?
Le sushi est l’un des mets les plus emblématiques de la cuisine japonaise. Reconnu dans le monde entier pour sa simplicité raffinée, il se compose généralement de riz vinaigré (shari) accompagné de poisson cru, de fruits de mer, de légumes ou encore d’omelette japonaise (tamagoyaki).
Souvent confondu avec le maki, le sushi est en réalité une grande famille culinaire comprenant plusieurs formes :
- Nigiri sushi,
- oshizushi,
- temari sushi,
- chirashi…
Si sa préparation peut sembler simple au premier abord, elle requiert un vrai savoir-faire, notamment dans le façonnage du riz. Pour faciliter cette étape essentielle, un ustensile traditionnel japonais existe : le moule à sushi.
Qu’est-ce qu’un moule à sushi ?
Appelé en japonais 押し寿司型 (oshizushigata prononcé « o-shi-zou-shi-ga-ta »), le moule à sushi est un accessoire de cuisine traditionnel qui permet de façonner de beaux sushis rectangulaires ou carrés de manière simple, rapide et régulière.
Signification
押し (oshi) = presser
寿司 (zushi) = sushi
型 (gata) = moule, forme
À quoi sert un moule à sushi ?
Le moule à sushi permet de :
- 🧑🍳 Former des sushis réguliers et esthétiques
- ⏱️ Gagner du temps lors de la préparation
- 🏠 Réussir ses sushis maison même sans expérience
- 🥑 Varier les garnitures : saumon, thon, maquereau, avocat, crevettes, tamago, légumes…
C’est également un outil parfait pour les ateliers cuisine en famille ou pour proposer des sushis lors d’un apéritif japonais original.
Notre moule à sushi à Toulouse
Dans notre épicerie japonaise à Toulouse, nous vous proposons un moule à sushi traditionnel japonais fabriqué au Japon dans le département de Mie.
Ce modèle artisanal est conçu en bois de cyprès du Japon, appelé hinoki 檜, un matériau noble, apprécié depuis des siècles dans la cuisine japonaise.
Comment utiliser notre moule à sushi ?
Son utilisation est très simple, même pour un débutant !
- Chemiser l’intérieur du moule avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage.
- Remplir avec une couche de riz vinaigré pour sushi.
- Ajouter la garniture : poisson cru, saumon fumé, crevettes, avocat, concombre, omelette japonaise…
- Presser avec le couvercle pour former le bloc.
- Couper dans les fentes prévues pour obtenir des portions régulières.
💡 Astuce : l’utilisation du film transparent rend le moule plus hygiénique et évite que le riz colle au bois.
Pourquoi choisir un moule à sushi en bois ?
Ce bois précieux au Japon, reconnu pour ses propriétés naturelles antibactériennes. Sa légère odeur boisée évoque les forêts japonaises et se marie parfaitement avec le riz.
Avantages :
- 🌿 Résistant naturellement aux bactéries grâce à sa résine
- 💧 Protège contre l’humidité et les moisissures
- 👃 Absorbe les odeurs alimentaires pour garder un parfum propre et frais
- 🍣 Idéal pour la préparation du riz à sushi
- ♻️ Matériau écologique respectant les méthodes artisanales japonaises
Entretien du moule
Pour conserver votre moule longtemps :
- ✅ Laver à la main uniquement, avec une eau tiède sans détergent agressif
- ✅ Faire sécher immédiatement après lavage
- 🚫 Ne pas mettre au lave-vaisselle ou micro-ondes
- 🚫 Éviter une exposition directe au soleil (le bois pourrait se fendre)
- ✅ Ranger dans un endroit sec à l’abri de l’humidité
Un grand merci à nos fournisseurs Bento&co pour leurs produits de qualités.
Où acheter un moule à sushi à Toulouse ?
Ce moule à sushi en bois Hinoki est disponible en exclusivité dans notre épicerie japonaise à Toulouse, au centre ville, entre les Carmes et Palais de Justice.
- Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- Téléphone : 05 61 32 81 77