Le Za est un saké singulier, brassé par la maison Wakatakeya Shuzo dans le département de Fukuoka.
Élaboré selon les méthodes traditionnelles japonaises, il séduit par sa richesse aromatique et sa grande polyvalence.
Il captive immédiatement le palais des amateurs de sakés authentiques. Disponible chez Machiya Toulouse, ce Junmai illustre à merveille la complexité et la gourmandise des grands sakés japonais.
Un Junmai d’une grande élégance
Les brasseurs de Wakatakeya Shuzo conçoivent le Za à partir de la variété de riz Yumeikkon, polie à 68 %.
Cette précision dans le travail du grain, associée au savoir-faire artisanal de la brasserie, confère au saké un profil à la fois rond et structuré.
Avec son taux d’alcool de 15 %, il conserve une belle fraîcheur tout en affirmant sa profondeur.
🔥 Servi jusqu’à 60° pour faire ressortir toute sa profondeur.
Profil aromatique : gourmandise et équilibre
Le Za étonne par sa richesse et sa complexité. Contrairement à beaucoup de sakés qui séduisent surtout par leur attaque et leur finale, il brille particulièrement par son milieu de bouche. Sa rondeur et son liant en font un saké d’une grande gourmandise.
Ses principales caractéristiques aromatiques :
- 💧 une minéralité élégante,
- 🌱 des notes végétales et fruitées,
- 🌶️ un soupçon de douceur épicée,
- 😋 une présence charnue qui le distingue des autres Junmai.
Accords et dégustation
Le Za se révèle particulièrement intéressant avec des mets au caractère marqué.
Il accompagne avec brio :
- 🍛 Cuisines épicées
- 🐟 Poissons délicats
- 🧄 Plats riches comme le foie de morue ou encore des recettes parfumées à l’ail
Conservation
- Fermé : jusqu’à 2 ans en cave,
- Ouvert : environ 3 semaines au réfrigérateur.
Où trouver du saké japonais à Toulouse ?
📍 Découvrez le Za chez Machiya Toulouse en plein centre-ville ou sur notre boutique en ligne de saké et laissez-vous séduire par ce saké Junmai aux multiples facettes.
- Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- Téléphone : 05 61 32 81 77