Découvrez l’umeshu et l’umesake des liqueurs japonaises d’exception en plein cœur de Toulouse !
Une rareté artisanale à savourer dans notre boutique japonaise, entre les quartiers des Carmes et de Palais de Justice.
Umeshu : qu’est-ce que c’est ?
Prononcé « oumé-chou« , l’Umeshu est une liqueur japonaise traditionnelle. Élaborée par macération du fruit ume (une prune japonaise) dans de l’alcool (shochu ou du saké) avec ajout de sucre.
Très populaire au Japon, l’umeshu séduit par sa douceur naturelle, ses arômes fruités intenses, et sa facilité d’accès. C’est une boisson à la fois gourmande et rafraîchissante !
L’umeshu est souvent la porte d’entrée idéale pour découvrir les alcools japonais. Il met tout le monde d’accord par son équilibre entre sucrosité, acidité et profondeur aromatique.
Umesake vs Umeshu : quelles différences ?
Il est courant de confondre Umesake et Umeshu, et pour cause : les deux sont fabriqués à base de prunes ume. Mais il y a une nuance importante.
- L’Umeshu est généralement élaboré en faisant macérer des prunes dans de l’alcool neutre (comme du shochu ou de l’alcool distillé), avec du sucre ajouté. Il est donc plus sucré, plus liquoreux, et accessible à tous les palais.
- L’Umesake en revanche, est une variation plus raffinée et plus rare. Ici, la macération se fait dans du saké. Cela donne une boisson plus complexe, plus fine, généralement moins sucrée, et avec des arômes qui évoluent davantage dans le temps.
Tous nos umesake et umeshu dans notre magasin toulousain
Umesake Nokyo
Nous avons l’immense plaisir de vous proposer un produit d’exception : notre Umeshu millésimé cuvée 2016, un trésor issu de trois années de macération lente et délicate des prunes ume dans un saké traditionnel.
Caractéristiques :
- Issu de la brasserie artisanale Umetsu Shuzo, ce trésor nous vient tout droit du département de Tottori, au Japon.
- Classé dans la catégorie Umeshu / Umesake, il titre à 12% d’alcool, offrant un parfait équilibre entre douceur et intensité.
- Conservé fermé, il se bonifie avec le temps — son potentiel de garde est pratiquement infini. Une fois ouvert, il peut être savouré jusqu’à 6 mois, à condition de le garder bien au frais, au réfrigérateur.
Saveurs à la dégustation :
Issu de la fusion parfaite entre le fruit et le saké, ce millésimé offre une intensité aromatique incroyable, à la fois sucrée, acidulée et équilibrée. C’est une vraie montée d’émotions dès la première gorgée, comme un grand huit gustatif qui finit en beauté.
Nos accords coups de cœur :
- En apéritif pour surprendre vos invités 🍶
- En dessert, notamment avec un chocolat noir aux agrumes 🍫🍊
- Avec un fromage à pâte persillée comme le gorgonzola : un accord aussi audacieux qu’exceptionnel 🧀
Kobe sparkling Umeshu
Nous avons le plaisir de vous faire découvrir une version originale et festive de l’umeshu : le Kobe Sparkling Umeshu, une boisson légèrement pétillante à base de prune ume.
Caractéristiques :
- Brassé dans la célèbre brasserie Kobe Shushinkan, située dans le département de Hyogo, ce sparkling umeshu revisite le style et propose sa version pétillante.
- Classé dans la catégorie Umeshu pétillant, il titre à 5% d’alcool, pour une expérience légère et désaltérante, idéale à l’apéritif ou en toute fin de repas.
- Conservé fermé, il peut se garder jusqu’à 2 ans en cave. Une fois ouvert, il révèle immédiatement ses bulles délicates – à consommer dans la foulée pour en profiter pleinement.
Saveurs à la dégustation :
Servi bien frais, entre 5°C et 10°C, le Kobe Sparkling séduit par ses notes fruitées, où la prune ume reste présente en fond.
L’équilibre entre acidité délicate et sucrosité légère en fait une boisson estivale et accessible, parfaite pour découvrir l’univers des alcools japonais.
Nos accords coups de cœur :
À l’apéritif, pour une mise en bouche tout en finesse 🥂
En dessert, avec une tarte aux fruits ou une mousse légère 🍓🍋
À servir dans une flûte à champagne pour un effet chic et surprenant ✨
Umegirl – liqueur japonaise
Boisson emblématique des soirées japonaises, Umegirl est un umeshu tendance, jeune, vibrant – et surtout ultra fruité ! Un incontournable des bars branchés de Tokyo, désormais disponible à Toulouse.
Caractéristiques :
- Brassé par Umetsu Shuzo, dans le département de Tottori, cet umeshu titré à 15% d’alcool s’inscrit dans la tradition des liqueurs japonaises tout en assumant une touche rafraîchissante.
- Sa conservation fermée est quasiment illimitée (jusqu’au prochain big bang, selon ses créateurs 😄), et une fois ouvert, il se conserve jusqu’à 6 mois au frais.
Saveurs à la dégustation :
On retrouve toute la gourmandise du fruit ume, avec des notes de prune mûre et d’abricot.
Servi sur glace, en cocktail ou pur, c’est une liqueur onctueuse et intense, parfaite pour se rafraîchir ou terminer un repas en beauté.
Nos accords coups de cœur :
Sur glace, façon “on the rocks”, pour une dégustation directement proposé par Umetsu San. 🧊
Avec un dessert au chocolat ou un gâteau aux fruits, pour un accord doux et fondant. 🍫🍒
En cocktail, avec un trait de tonic ou de yuzu pour twister vos apéritifs. 🍹
Retrouvez cette pépite japonaise dans notre boutique japonaise au ❤️
de Toulouse ! Un grand merci à notre partenaire Osake pour leur sélection de produits aussi rares que raffinés 🍶
Où trouver des umeshu de qualité à Toulouse ?
- Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- Téléphone : 05 61 32 81 77