Envie de voyager au Japon sans quitter Toulouse ? C’est possible grâce à notre épicerie japonaise au coeur de la ville rose ! Découvrez aujourd’hui nos mochi !
Offrez-vous une pause gourmande avec nos mochi authentiques et faits main, une spécialité japonaise aussi douce qu’étonnante ! Vendus par boîte de 4 mochi pour une dégustation riche en découvertes.
Les mochi qu’est-ce-que c’est ?
Le mochi est une spécialité japonaise traditionnelle à base de riz gluant, reconnu pour sa texture douce, élastique et légèrement sucrée.
Ce riz est cuit puis longuement travaillé jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple, qui est ensuite garnie d’un cœur fondant aux saveurs variées.
Les différents types de mochi
- Ici, on parle plus précisément du daifuku mochi, l’une des formes les plus populaires : une boule de pâte de riz gluant fourrée, souvent à la pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais aussi parfois au sésame noir, à la pâte de thé matcha, ou encore à la crème.
- Il existe aussi le mochi appelé kirimochi : une version sans garniture, plus compacte, que l’on fait griller ou que l’on incorpore dans des plats salés.
- Quant au célèbre mochi glacé, très apprécié en Occident, il s’agit en réalité d’une adaptation moderne inspirée de la marque japonaise Yukimi Daifuku, qui a été pionnière dans la création de mochi fourrés à la crème glacée, enrobés d’une fine couche de pâte de riz.
Emblématique du Japon, le mochi est souvent associé aux fêtes et aux célébrations, notamment le Nouvel An. Fabriqué artisanalement selon des techniques ancestrales, le mochi est un véritable symbole de convivialité et de raffinement.
Prononciation « mo-tchi »
Petite astuce avant de déguster : le mot mochi se prononce « mo-tchi« , avec un « tch » doux, comme dans « tchao« . Un nom tout en douceur, à l’image de cette gourmandise japonaise !
Des saveurs japonaises uniques dans chaque boîte
Chaque boîte de 4 mochi est pensée comme une initiation à l’univers des saveurs japonaises. Deux parfums emblématiques sont toujours présents dans chaque boîtes :
🫘 Mochi Anko (pâte de haricot rouge sucrée)
L’anko est une pâte sucrée réalisée à partir de haricots rouges azuki. C’est l’un des ingrédients les plus emblématiques de la pâtisserie japonaise. On la retrouve dans de nombreuses douceurs nippones comme les dorayaki ou les daifuku par exemple.
On pourrait décrire le mochi à l’anko comme :
- Doux
- Légèrement terreux
- Texture lisse et fondante
- Contraste à merveille avec l’enveloppe moelleuse du mochi
🍵 Mochi Matcha (thé vert japonais)
Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue, utilisée dans la cérémonie du thé au Japon. Il offre une saveur unique, végétale et subtilement amère, très appréciée des amateurs de thé.
Dans les mochi, le matcha apporte :
- Une touche raffinée, presque méditative.
- Son goût profond se marie parfaitement avec la douceur de la pâte de riz
- Expérience sensorielle complète et apaisante
Les deux autres parfums qui composent nos boîtes découvertes varient au hasard parmi trois goûts typiques japonais :
🍋 Mochi Yuzu (agrume japonais)
Le yuzu est un agrume japonais entre le citron, la mandarine et le pamplemousse. Par ailleurs, il est utilisé aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie pour sa capacité à réveiller les papilles de par son goût très parfumé
Combiné au mochi, le yuzu apporte :
- une fraîcheur citronnée et légèrement florale,
- Bouchée acidulée, vivifiante et originale.
- Pour celles et ceux qui aiment les desserts fruités mais pas trop sucrés.
☕️ Mochi Hojicha (thé vert torréfié)
Le hojicha est un thé vert grillé, très populaire au Japon pour son goût doux et légèrement fumé. Toutefois, comparé au matcha, ce thé ne contient que très peu de caféine, ce qui en fait un choix apprécié pour les desserts du soir.
Dans un mochi au hojicha découvrez :
- Des notes boisées, presque caramélisées, très réconfortantes.
- Parfum chaleureux
▪️ Mochi sésame noir
Le sésame noir est très apprécié pour son goût puissant, légèrement amer, et sa texture riche.
Dans nos mochi, la pâte de sésame noir est :
- Onctueuse et parfumée
- Arômes de noisette grillée et une belle profondeur
- Saveur intense, équilibrée par la douceur du mochi
Une gourmandise artisanale à offrir… ou à savourer soi-même
Nos mochi ravissent les palais curieux et les amateurs de douceurs nippones. Offrez une expérience unique avec nos mochi : pour une pause sucrée, un goûter original ou un cadeau à partager, n’hésitez plus ! Leur texture moelleuse et leur goût authentique en font une expérience unique.
Chaque boîte est idéale pour :
- Découvrir l’univers des mochi japonais
- Offrir un cadeau original et raffiné
- S’évader au Japon en une bouchée
Kiyono, la superbe pâtissière japonaise de chez @oh_mochi.fr, fabrique ces délicieux mochi à la main avec passion !
Où découvrir des mochi authentiques à Toulouse?
- 📍 Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- ⏰ Horaires :
Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- 📞 Téléphone : 05 61 32 81 77