Vous vous demandez comment bien préparer un matcha à la japonaise ? L’ustensile essentiel pour réussir votre boisson est le chasen, un fouet en bambou traditionnel japonais. Chez Machi Ya, nous vous proposons un chasen authentique, idéal pour les amateurs de matcha à Toulouse en quête de qualité et de savoir-faire.
Qu’est-ce qu’un chasen ?
Le chasen (茶筅) prononcé « tcha-sène » est un petit fouet en bambou, utilisé depuis des siècles dans la cérémonie du thé japonaise. C’est l’outil indispensable pour bien diluer la poudre de matcha dans l’eau chaude, sans grumeaux, et pour obtenir une mousse fine et onctueuse, caractéristique d’un matcha réussi.
Un rituel venu du Japon, maintenant à Toulouse 🇯🇵
Le chasen est un symbole fort de la cérémonie du thé japonaise (chanoyu), pratiquée depuis des siècles. Introduite au Japon au 12ᵉ siècle avec le bouddhisme zen, la consommation de matcha est devenue un art raffiné, codifié par les maîtres du thé.
Le chasen est au cœur de ce rituel : il sert à mélanger harmonieusement la poudre de matcha avec l’eau chaude, en créant une mousse légère et en révélant la profondeur du goût umami. Sans cet outil, il est pratiquement impossible de réussir un matcha digne de ce nom.
Une fabrication artisanale et précise 🪵
Un chasen est généralement taillé dans une seule pièce de bambou blanc ou doré, séché pendant plusieurs années. Les artisans japonais spécialisés (notamment dans le village de Takahiro à Nara) découpent chaque fouet à la main, avec un savoir-faire transmis depuis des générations.
Il existe différents types de chasen, selon l’usage ou la tradition de l’école de thé :
- Nombre de brins
- Forme
- Densité, …
Celui que nous proposons dans notre boutique à Toulouse est parfaitement adapté à un usage quotidien.
🔍 Détails techniques :
- 🌿 Environ 80 à 100 brins finement taillés
- 🔨 Aucun clou, aucune colle — assemblage 100 % bambou
- 🪶 Structure souple pour fouetter sans casser les brins
- ✅ Ustensile léger, écologique et biodégradable
Comment utiliser un chasen ?
Voici comment réussir votre matcha comme au Japon :
- Tamisez 1,5 à 2 g de poudre de matcha dans un bol (chawan)
- Ajoutez 6 à 7 cl d’eau chaude (80°C)
- Fouettez vigoureusement avec le chasen en formant un “W” ou un “M”, de haut en bas
- Une belle mousse verte se forme à la surface : c’est le signe d’un bon matcha
👉 Avant utilisation, trempez le chasen quelques secondes dans l’eau chaude pour assouplir les brins de bambou et prolonger sa durée de vie.
Pourquoi utiliser un chasen ?
- ✅ Pour un matcha onctueux, sans grumeaux
- ✅ Pour reproduire les gestes traditionnels japonais
- ✅ Pour vivre un vrai moment de calme et de concentration
- ✅ Pour profiter pleinement du goût et des bienfaits du matcha
Où trouver les ustensiles pour faire un matcha de qualité à Toulouse ?
Préparer un bon matcha, c’est aussi une question de gestes.
Avec notre chasen traditionnel, entrez dans l’art du matcha japonais, sans quitter Toulouse. C’est l’outil parfait pour transformer une simple tasse de thé en un vrai moment de plaisir.
- Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- Horaires :
- Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
- Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- Téléphone : 05 61 32 81 77