À Toulouse, nous vous proposons une sélection authentique de thé sencha. Directement importés du Japon, pour vous offrir une expérience traditionnelle et raffinée.
Qu’est-ce que le sencha ?
Le Sencha (prononcé « sèn-tcha« ) est l’un des thés verts les plus populaires au Japon, représentant environ 80 % de la production nationale de thé.
Cultivé principalement dans les régions de Shizuoka, Kagoshima et Uji, il est très apprécié pour :
- sa fraîcheur végétale
- sa légère amertume
- ses notes umami caractéristiques.
Le mot sencha 煎茶 signifie littéralement « thé infusé », par opposition à d’autres méthodes comme la mouture (matcha) ou la torréfaction (hojicha).
Le sencha est obtenu à partir de feuilles de thé cueillies à la main ou mécaniquement, rapidement étuvées pour stopper l’oxydation, puis roulées et séchées. Cette méthode de transformation préserve la belle couleur verte des feuilles et leur goût vif et rafraîchissant.
L’origine du sencha
Le sencha est apparu au Japon au XVIIe siècle sous l’influence de maîtres du thé souhaitant :
- simplifier les rituels du matcha
- tout en popularisant le thé dans la vie quotidienne.
Contrairement au thé matcha, réservé aux cérémonies formelles, le sencha est devenu le thé de tous les jours. Servi à table, au travail ou entre amis.
Aujourd’hui, il existe plusieurs types de sencha, variant selon la saison de récolte. Par exemple ichibancha – première récolte, nibancha – deuxième récolte, … Ces types changent également par rapport au terroir.
Sencha vs matcha : Quelle différence ?
Bien que le sencha et le matcha soient tous deux des thés verts japonais, leurs méthodes de culture, de fabrication et de dégustation sont très différentes :
| Sencha | Matcha |
|---|---|
| Cultivé en plein soleil | Cultivé à l’ombre avant récolte |
| Feuilles infusées dans l’eau chaude | Poudre de thé fouettée dans l’eau |
| Goût frais, légèrement astringent | Goût riche, crémeux et très umami |
| Préparation simple (infusion) | Préparation plus technique (fouet en bambou) |
En boutique à Toulouse, nous serons ravis de vous guider dans le choix entre sencha et matcha, selon votre goût et votre moment de dégustation préféré !
Nos produits autour du sencha – Votre sélection à Toulouse
Dans notre boutique japonaise située au cœur de Toulouse, nous vous proposons une gamme raffinée de produits autour du sencha.
Que vous soyez amateur de thé en feuilles ou curieux de découvrir des créations originales à base de thé vert, vous trouverez votre bonheur parmi notre sélection.
Thé sencha supérieur bio
Notre thé sencha supérieur biologique est un grand classique du thé vert japonais. Ce sencha est parfait pour accompagner votre quotidien.
Ses saveurs végétales fraîches évoquent les champs verts du Japon au printemps, apportant une véritable sensation de pureté en bouche.
- 🇯🇵 Cultivé au Japon il est constitué à 100 % de feuilles de thé vert, sans additifs ni mélanges.
- ⏱️ Pour une infusion optimale : faire chauffer votre eau à 70°C, de laisser infuser environ 8 g de thé dans 25 cl d’eau pendant 2 minutes. Vous obtiendrez ainsi une tasse délicatement parfumée et parfaitement équilibrée.
- Idéal à déguster le matin pour un réveil tout en douceur, il peut également :
- sublimer vos recettes en cuisine
- cocktails
- sauces
- desserts originaux.
Thé sencha premium bio
Le thé sencha premium biologique est une véritable pépite pour les amateurs de grands thés verts japonais.
Ce thé haut de gamme doit sa finesse unique à une technique ancestrale : quelques jours avant la récolte, les plantations sont légèrement ombragées pour protéger les feuilles du soleil.
Ce procédé développe un goût plus doux, plus rond et particulièrement riche en umami, tout en diminuant l’amertume.
- 🇯🇵 Issu d’une culture biologique soignée au Japon, il est apprécié pour ses saveurs végétales délicates et sa douceur incomparable.
- ⏱️ Pour révéler pleinement son arôme : infusez 10 g de feuilles dans 25 cl d’eau chauffée à 60-70°C pendant seulement 1 minute. Vous obtiendrez une liqueur claire, légère et pleine de nuances.
- Grâce à sa teneur élevée en théine, ce thé est particulièrement conseillé au petit-déjeuner pour un début de journée énergique et harmonieux.
Thé vert sencha bio – 20 sachets
Le sencha bio, conditionné en sachets, est parfait pour ceux qui recherchent la qualité authentique du thé japonais avec la facilité d’une préparation rapide.
Issu des collines luxuriantes des régions de Kyoto et Kyushu, ce thé est soigneusement cultivé dans un environnement naturellement propice à la culture du thé.
- Les jeunes feuilles sont étuvées, roulées et séchées juste après la cueillette afin de préserver toute leur fraîcheur et leur richesse aromatique.
- ⏱️ Pour une dégustation optimale : faire bouillir de l’eau fraîche, de la laisser refroidir une minute, puis de laisser infuser votre sachet entre 1 et 2 minutes.
Le résultat ? Un thé vert léger, parfumé, idéal pour s’accorder une pause saine à tout moment de la journée.
Matcha sencha bio – 20 sachets
Le matcha sencha Bio est une création unique qui marie le meilleur des deux mondes : l’intensité veloutée du matcha et la fraîcheur du sencha. Ce mélange subtil est le fruit du savoir-faire de producteurs japonais passionnés, qui ont su trouver l’équilibre entre force et douceur.
À l’infusion, ce thé offre une couleur éclatante et une saveur raffinée, à la fois tonique et apaisante. Pratique et rapide à préparer, il suffit de infuser :
- infuser un sachet dans une eau légèrement refroidie (70°C) pendant 1 à 2 minutes pour profiter pleinement de son goût.
Idéal pour commencer la journée, il est aussi parfait pour accompagner une pause détente l’après-midi.
Assortiment de thés japonais – 8 sachets
Pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse des thés verts du Japon, notre assortiment de thés est une invitation au voyage. Cet ensemble réunit quatre thés emblématiques de la région de Shizuoka, célèbre pour ses plantations de thé de qualité exceptionnelle.
Vous retrouverez dans ce coffret :
- un sencha premium,
- un sencha supérieur,
- un thé grillé au sésame,
- et un genmaicha (mélange de thé vert et de grains de riz soufflés).
Chaque sachet vous permet de savourer du goût végétal frais du sencha aux notes boisées et légèrement toastées des thés grillés.
Yokan au sencha
Pour prolonger l’expérience du sencha jusque dans vos desserts, laissez-vous tenter par notre yokan au sencha. Ce dessert traditionnel japonais revisité marie la douceur sucrée de la pâte de haricots blancs à la fraîcheur végétale du thé vert sencha.
- Ingrédients simples : sucre, haricots blancs, sirop d’amidon, agar et sencha
Ce dessert naturel se déguste idéalement avec une tasse de thé vert pour un moment tout en délicatesse.
Magazine sencha par Japon Infos
Le magazine Sencha de Japon Infos est bien plus qu’une simple lecture : c’est une véritable parenthèse de sérénité. Ce bimestriel de plus de 48 pages invite à ralentir le rythme pour savourer l’essence du Japon au travers de :
- Récits
- Analyses
- Illustrations soigneusement sélectionnés
Né du désir d’offrir une respiration loin des informations rapides, Sencha propose un voyage dans la culture japonaise sous un angle sensible et profond. Un compagnon idéal pour prolonger votre moment de dégustation autour d’une tasse de thé vert japonais.
Où découvrir du thé sencha à Toulouse ?
Retrouvez tous nos thés japonais comme le fameux sencha chez Machi Ya au centre ville de Toulouse, entre les quartiers des Carmes et de Palais de Justice.
- 📍 Adresse : 10 Place du Parlement, 31000 Toulouse
- ⏰ Horaires :
Lundi au vendredi : 10h – 13h30 / 15h – 19h30
Samedi : 10h – 13h30 / 14h30 – 19h30
- 📞 Téléphone : 05 61 32 81 77